Surpreende os teus convidados com uma verdadeira refeição de Páscoa vegan. A YES ajuda-te!
[ENTRADAS]
Brócolos com Alho ao Forno
Ingredientes
- 1 cabeça de brócolo
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta preta a gosto
- Ervas a gosto (orégãos, alecrim, etc.).
Preparação
Pica o alho em fatias finas. Distribui o alho e os brócolos misturados numa assadeira. Mistura os restantes ingredientes à parte e rega-os sobre o conteúdo da assadeira. Usa um garfou ou mesmo a mão para teres a certeza de que a maior parte dos brócolos tocou no azeite.
Leva ao forno baixo pré-aquecido (200°C) entre 15 e 20 minutos ou até que as extremidades dos brócolos estejam de cor castanho-claro e o alho crocante.
Retira do forno e serve quente.
Tabule de Quinoa
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 2 cenouras
- 200 g de pepino
- 1 cebola
- Cebolinha
- Azeite Virgem Extra
Preparação
Limpa, escorre e cozinha a quinoa em duas medidas de água fria, com sal, em lume baixo. Mantém a tampa durante 10 ou 15 minutos. Cozinha as cenouras durante 3 minutos.
Como é um prato super fácil, só tens de misturar os ingredientes – mistura a cebola ralada com o azeite, junta à quinoa, mistura bem, acrescenta as cenouras e o pepino e decora com as cebolinhas cortadas.
[PRATO PRINCIPAL]
Seitan Assado no Forno com Batatinhas
Ingredientes
- 700 g de batatinhas
- 6 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- 1 dl de azeite
- Sal e Pimenta q.b.
- 500 g de seitan
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 dl de vinho branco
- 1 laranja
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
Preparação
Começa por ligar o forno a 180°C. Lava as batatinhas com a casca, corta-as ao meio e distribui-as numa assadeira. Junta 3 dentes de alho esmagados com a casca, o alecrim em pedaços pequenos, sal e 2 colheres (sopa) de azeite. Mistura bem, cobre a assadeira com uma folha de alumínio e leva ao forno durante 40 minutos.
Noutra assadeira, coloca o seitan (faz-lhe alguns cortes), junta a cebola cortada em meias-luas finas, os restantes alhos descascados e esmagados, o colorau, o vinho, o sumo de laranja, o resto do azeite, o louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Mistura bem os ingredientes. Leva ao forno durante 40 minutos e não te esqueças de ir regando o seitan com o próprio molho.
Serve o seitan quente, acompanhado com as batatinhas no forno.
Bacalhau Vegano (Batatalhoada)
Ingredientes
- 3 tomates
- 2 cebolas roxas
- 5 batatas-doces
- 2 pimentos pequenos
- 2 chávenas (chá) de palmito fatiado ou em cubos
- ½ chávena (chá) de azeitonas
- ½ chávena (chá) de azeite
- ½ folha de alga nori, bem picada
- Sumo de 1 limão
- Salsinha, sal e pimenta-preta a gosto.
Preparação
Começa por fatiar todos os ingredientes – o palmito, os pimentos, os tomates e as cebolas em fatias finas. Fatia também as batatas-doces. Devem ficar mais finas que os restantes ingredientes.
Numa assadeira, dispõe os ingredientes, intercalando as fatias de batata, palmito, tomate, pimento e cebola. Acrescenta as azeitonas de forma uniforme e adiciona bastante azeite.
Acrescenta os temperos a gosto – sal, pimenta, sumo de limão, salsinha e nori. Não te esqueças de reforçar as partes entre as camadas. Leva ao forno pré-aquecido a 220°C durante 30 a 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Retira do forno e maravilha os teus convidados.
[SOBREMESAS]
Mousse de Chocolate e Abacate
Ingredientes
- 1 abacate bem maduro
- 250 g de chocolate meio amargo derretido
- ¼ de chávena (chá) de cacau em pó sem açúcar
- 1/3 de chávena (chá) de leite de coco
- 1/3 de chávena (chá) de melaço de cana
- 1 pitada de canela em pó.
Preparação
Coloca todos os ingredientes no liquidificador. Bate durante 5 minutos ou até ficar uma textura homogénea.
Divide o preparado em taças, tapa com pelicula aderente e leva ao frigorifico durante, pelo menos, 1 hora.
Brownie de Chocolate com Nozes e Linhaça
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ chávena de água
- ½ chávena de polpa amassada de um abacate maduro
- 1 maçã pequena, sem casca e sem sementes, picada
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ chávena de cacau em pó
- ½ chávena de açúcar mascavado
- ½ chávena de farinha de trigo
- ½ chávena de farinha de trig integral
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de nozes e castanhas do Brasil, sem casca, picadas
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C. No liquidificador, junta o óleo, a água, a polpa do tomate, a maçã, a baunilha, o cacau e o açúcar. Coloca o creme numa tigela e adiciona os restantes ingredientes, misturando bem.
Deita o preparado numa forma quadrada (20 x 20 cm), de fundo removível, untada com o óleo de coco e com o fundo forrada com papel vegetal, também untado com o óleo.
Leva ao forno durante 40 minutos. Retira do forno, deixa arrefecer, desenforma e corta em quadrados. Podes acompanhar com gelado e calda de chocolate vegans.